试题详情
- 单项选择题盛装面点的器皿应选用(),以纯白色的为最佳。
A、黄色
B、粉色
C、紫色
D、素色
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 煎滚法的工艺程序是:煎鱼→烹酒→下沸汤→
- 籼米的特点是硬度中等()而胀性大。
- 维生素D为类固醇衍生物,具有抗()的作用
- 搅拌器形状不同。适用的范围也不同,蛇形搅
- 制作小米饭时,淘洗米的次数要()以免营养
- 搓是根据面点制品的不同要求,将面坯用双手
- 在电气设备故障情况下,必须有()、电气隔
- 以果蔬原料为例,食品雕刻的取料范围与菜肴
- 米粉也可以和土豆泥,头泥等杂粮混合制成面
- 以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别,
- 用青菜制馅,焯火时放一点盐的目的是()。
- 菜肴调色的基本原则是先调味,后调色。
- 饴糖的主要成分是麦芽糖。
- 芫爆是以元葱为主要配料兼做调料的一种烹调
- 膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一
- 兰德瑞斯猪是典型的瘦肉型猪。
- 蒙古族人喜欢吃奶茶,馍馍。
- 根据《食品卫生法》规定,下列选项中可以从
- 下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是
- 瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋