试题详情
- 简答题食品的低温保藏
- 是使用人工制冷技术来降低食品的温度,并维持低温水平或者冻结状态,以延缓或阻止食品的腐败变质,达到食品的远途运输和短期或长期贮藏的目的保藏方法。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 奶粉的生产主要包括()等单元操作。
- 在恒速干燥阶段,恒定的干燥条件下,绝热对
- 在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操
- 在单效真空蒸发器中,将流率为10000k
- 冻结速率
- 离心分离的分离因数是表示分离强度的参数,
- 低温(深度)冷冻是指在()。
- 泵按结构与工作原理进行的基本分类分为()
- 某冷库壁内外层砖壁厚各为12cm,中间夹
- 对数平均温度差Δtm的计算表达式?及其物
- 试述对萃取法与蒸馏法提取应用特点进行比较
- 在湿空气的焓-湿图中,()线以下的区域对
- 物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的
- 增大Δtm的途径为:提高()或降低(),
- 在工业上结晶操作有几种起晶方法?常用哪一
- 可作为绝热材料的物质有哪些()
- 吸附过程是一种表面过程,为了增大吸附()
- 空气调节机为什么要设两个加热室?
- 流体静止时,悬浮在流体中的固体颗粒在重力
- 管路系统主要由(),()和()等组成。