试题详情
- 简答题干缩度
- 食品冷却时，水分蒸发量占食品物料重量的百分比。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 滤饼阻力的大小主要取决于（）及其（）。
- 乳化液形成的分散法基本上可以分为（）。
- 内部扩散控制
- 食品物料中水分的存在形式有几种？
- 请定义剪切力、剪切速度及剪切粘度，并标出
- 以分离NaCl水溶液为例，说明电渗析过程
- 什么是真空？真空是如何产生的？
- 气力输送的特点是什么？
- 工业上使用的典型过滤设备是（）、（）、（
- 气力输送
- 对两组分的气液平衡，物系的自由度为2，而
- 对于中粉碎，成品粒度范围为（）。
- 沉降速度在斯托克斯区即层流区，说明（）。
- 试述气体输送机械在工业生产中的应用？
- 在恒定干燥条件下，将某湿物料由X
- 什么是打旋现象？如何消除？
- 层流边界层
- 食品的结构形态有哪几种，各有什么特点？
- 简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区
- 由湿球温度方程可知湿球温度Tw为（）。