试题详情
- 简答题简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别
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高峰呼吸型果蔬:①生长过程与成熟过程明显。呼吸高峰标志着果蔬开始进入衰老期,故保藏应在高峰期出现之前才有。②乙烯对其呼吸影响明显。乙烯的使用使果蔬的呼吸高峰提前出现。乙烯的催熟作用在高峰之前才有用。③可以推迟高峰期的出现。在高峰期到来之前收获,通过冷藏、气调等方法可使呼吸高峰期推迟。呼吸高峰后不久的短暂期间鲜食为佳。
非高峰呼吸型果蔬:①生长与成熟过程不明显,生长发育期较长;多在植株上成熟收获,没有后熟现象。成熟后不久的短暂时期鲜食为佳。②乙烯作用不明显。乙烯可能有多次作用,但无明显高峰。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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