试题详情
- 简答题食品工业原料的某些成分,如()、()等,在有氧气存在的条件下,会发生()或()。
- 色素;脂肪;变色;哈败
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述屠宰后肉的生物学变化过程及其机理
- 在焓湿图上,已知湿空气的下列哪两个参数,
- 在空气预热器中用蒸气将流量1000kg/
- 沉降与过滤有什么区别?各适用何种液体的分
- D值的大小与细菌种类有关,细菌的()越强
- 液晶态有()和()两种。
- 流化床中常见的不正常现象主要有()和()
- 挥发度
- 什么是辐射?辐射波的传播有什么特点?
- 蒸馏是分离液体混合物的一种重要方法,是根
- 萃取
- 某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪
- 影响泡沫稳定的主要因素:气泡壁液体由于重
- 食品工业的换热设备,其外壁温度高于周围环
- 简述传导传热、对流传热和辐射传热三者之间
- 为了消除乳化液中分散相液滴聚结的趋势,可
- 增大Δtm的途径为:提高()或降低(),
- 干耗
- 泵在正常工作时,泵的允许安装高度随着流量
- 试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态