试题详情
- 单项选择题（）就是使水沿着原料中水蒸发而出的通道进入干货内，使原料膨润而软韧，显然其易腐性较高。
A、油发
B、盐发
C、水发
D、砂发
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 库房领发料的基本要求有（）。
- （）就是使水沿着原料中水蒸发而出的通道进
- 要提高产品价值，就必须把（）放在企业经营
- 基因工程的概念
- 基本的采购形式主要有（）。
- 验收人员应该根据订购单对（）进行核对。
- 论述餐饮企业采用差异化营销战略的原因及其
- 依据股东法律地位的不同，股份分为普通股和
- JIT生产作业计划的主要特征是它只向总装
- 鸡在宰杀时一般在宰前（）内进行停食。
- 餐饮企业目标市场营销的内容包括市场细分，
- 为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（
- 陈年红葡萄酒要经过（）处理。
- 中餐服务中，安排客人座位时，正确的做法是
- 食品污染
- 下列属于水体污染物的是（）。
- 餐饮企业管理信息系统的基本框架为三大网络
- 餐饮娱乐服务中如何做好标准化服务和个性化
- 美国卫生部把（）℃间这一温度定为危险温区
- 询问调查法是以语言交流作为收集信息的手段