试题详情
- 单项选择题汤桶的英文为()
A、Sautépan
B、Friedpan
C、Stock Pot
D、Sauce pan
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 配制酒在西方有悠久的历史。
- 我国传统绘画的学习方法之一是()。
- 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型()
- 蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入()干淀
- ()质量管理主要包括:标准化菜谱、科学化
- 关于香料,下列说法错误的是()。
- 京式面点泛指黄河下游以北的大部分地区,其
- 大豆含有一种物质叫异黄酮,它能防止雌激素
- 烹饪原料的品质鉴定有哪些要点?
- 羊糕切成厚片一般用()的手法造型。
- 菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致
- 炝的成品具有()、口味清淡等特点。
- 热菜造型艺术是立足于食用,在注重形式、质
- 芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜,为()点心
- 标准面粉特征的是()
- “炖”是既类似蒸又类似()的一种烹调方法
- 下列适于剞刀的菜肴是()。
- 生菜肉馅是在已调好的()的基础上,加入经
- 厨房工作中的触电方式有:()触电。
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬