试题详情
- 简答题能够抑制微生物活动、延长食品保质期的添加剂称为()。
- 防腐剂
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 企业实施HACCP体系的意义。
- 冻鸡未彻底解冻直接烤制,最易引起()食物
- 餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工
- 某餐厅2010年度营业收入总额3600万
- 可能有螨出现的食品类别几防止螨污染的措施
- 餐巾是供客人在进餐过程中使用的()。
- 餐饮营销工作是围绕顾客需求展开的。需求指
- 鱼肝中毒可能与鱼肝中含有()有关。
- 造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是()
- 项目的具体策划应包括哪些内容?
- 患肠道传染病时应暂时调离工作,积极治疗,
- 餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽
- 餐饮成本由固定成本和变动成本构成,其中(
- 防腐剂的类别有酸性防腐剂、()、无机盐防
- 增味剂按化学性质的不同,大致可分为氨基酸
- 某餐饮企业放弃了原有品牌,通过更改品牌名
- 下列化学性污染物是农药、化肥的是()
- 战略实施的第一项工作内容是().
- 餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人
- 为了形成相互监督的机制,验收人员一般由三