试题详情
- 简答题被称为水中之鸡的是(),驼峰中被称为甲峰的是()峰。
- 虹鳟鱼;雄
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 两栖类动物原料的组织结构特点:皮肤、()
- 蛋黄和蛋清各共有什么特点?这些特点在烹饪
- 什么是燕窝?
- 下列关于枸杞的说法,正确的是()。
- 以下选项不属于鲜料干制成干货目的的是()
- 盐腌保藏法使用的食盐浓度在()之间。
- 鱼丁的切制要求是()。
- 飞水工艺主要适用于()原料。
- 以下不属于蚕豆的别称的是()
- 虾皮又称为虾米皮、皮米,干制后形态干瘪。
- 藕含()量高达20%,含淀粉较多可制成(
- 高邮鸭原产江苏高邮地区,后传入北京西郊玉
- 高温、高湿地区的粮油及其制品黄曲霉毒素检
- 制作“咕咾肉”选用()肉。
- 医界认为,梨子是百果之宗。
- 根据花的颜色,藕分为()、()两种。百花
- 淀粉老化是()形成的
- 丁形的搭配原则和方法是()。
- 根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,
- 锯刀切法适用于切制()原料,如熟肉类。