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简答题简述反胶团的优点。
  • ⑴极性“水核”具有较强的溶解能力；
    ⑵生物大分子由于具有较强的极性，可溶解于极性水核中，防止与外界有机溶剂接触，减少变性作用；
    ⑶由于“水核”的尺度效应，可以稳定蛋白质的立体结构，增加其结构的刚性，提高其反应性能。

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