试题详情
- 单项选择题生产成本，是根据每种饮食产品的配料数量定额和价值计算出来的（）和总成本。
A、单位成本
B、能耗成本
C、销售成本
D、配料成本
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐厅一般以（）为主。
- 俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半
- 服务中不小心把食物或饮品溅到客人身上怎么
- 我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、
- 客房的预订方式有（）。
- 下列哪个搭配是正确的（）
- 饮食业在口味上形成了（）北咸、东辣、西酸
- 合理稳定，要求当季节进料价格发生较大变动
- 餐饮企业向应聘者陈述真实的工作岗位内容，
- 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期
- 西式餐厅要求光线（）、柔和，造成一种宁静
- 企业的经营与管理不需要一个组织结构来实施
- 中国烹调的核心是（）。
- 如果从地域角度确定目标顾客（）永远是最主
- 西式宴会的正餐时间通常在（）
- 餐饮调拨的作用有（）。
- 要成为一名优秀的餐厅员工，必须首先完成从
- 台布的大小应与餐桌相配，正方形台布四边垂
- 打边炉每次用过后都应用（）等清理炉体，除
- 客人擅自拿取餐厅的器皿、餐具，经指出又不