试题详情
- 简答题饮食卫生制度有那些？
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1.每季度对饮食人员进行健康检查一次，发现患肠道传染病、肺结核和化脓性疾病的人，要暂时隔离，愈后须经卫生部门复查同意，方可恢复做饮食工作。
2.厨房、食堂要有防蝇和洗手设备。
3.实行分菜或公筷、公勺制，食具每餐消毒，或用流水冲洗，自用、自保管。
4.炊事人员工作前要洗手，工作时要穿工作服，配餐时要戴口罩。
5.不买、小吃腐烂变质的食物。剩饭、剩菜要妥善保管，吃前要充分加热。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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