试题详情
- 简答题麦芽干燥时的重大变化之一就是生成（）和香味。
- 色泽
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 经化验白酒内含乙酸乙酯147mg/L，其
- 葡萄酒中哪些物质呈甜味？
- 脂的分子通式可以写为（）。
- 啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：
- 以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？
- 白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的
- 味觉与（）是密切相关的，鼻子不通气，就不
- 以下生产霞多丽Chardonnay的产区
- 蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等
- 专业品评与消费者爱好之间的差异怎样缩小和
- 清香型的代表是汾酒，发酵容器（），工艺特
- 舌尖对（）、（）敏感，舌边对（）敏感，舌
- 品评酱酒对品酒环境有何要求？
- 同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食
- 啤酒品评时，将（）法与描述性分析相结合，
- 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为
- 双板压榨机作用
- 白酒中的（）可分为可挥发酸和不挥发酸。
- 简述排序法与评分法的差异？
- 翻沙措施存在的缺陷有（）。