试题详情
- 单项选择题食品污染按污染物的性质可分为生物性、()和物理性污染三类。
A、动物性
B、植物性
C、加工性
D、化学性
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用籼米煮粥米与水的比例以1:8为宜。
- 条的成形有粗条、中粗条和()之分。
- 油条含有铝的无机物质明矾,如果长期吃,铝
- 下列描述分档取料作用正确是()。
- 正常奶油的特征是()、组织状态正常,具有
- 刚腌不久的蔬菜含有大量的()。
- 蟹的内脏大多不能食用,其中不包括()。
- 巧克力类产品的口味以()为主。
- ()是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。
- 一旦发现燃气泄露,应马上()
- 保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中()再
- 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时,一般要上()
- 冷菜是指能直接凉食的菜肴,包括冷菜制作和
- 在面点制作时,把下好的剂子立起来,用右手
- 食盐是酵母生长繁殖的()之一。
- 刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法
- 职业道德不仅调节着行业与其他社会各行业与
- 七成油温是指()℃的油温。
- 擀面杖根据用途,尺寸,形式可分为多种类型
- 铡切一般适用小形颗粒状和()原料。