试题详情
- 单项选择题茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香,是由于茶叶在加工过程中()的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。
A、蛋白质
B、糖类物质
C、色素
D、咖啡碱
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “温壶烫杯”与下列哪个作用相同()。
- 乌龙茶审评标准用茶量为()克。
- 泡茶技艺的三要素是()。
- 外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青煎
- 红茶是()发酵茶。
- 茶为植物分类系统中属()科的一种木本经济
- 在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。
- 茶叶评审的对象,一般说是毛茶、精茶、()
- 商品茶的生产经营人员,()必须进行健康检
- 大叶种绿茶与中小叶种绿茶的主要区别在()
- ()是黑茶初加工的关键工序
- 四分法缩分茶样是按对角划“╳”,从中取(
- “平绿”属于()类绿茶。
- 根据舌的生理特点,舌根部位对()最敏感。
- 滚筒式杀青机采用高温快速杀青,开始投叶量
- 凤凰单丛外形()。
- 春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于()
- 安吉白茶干茶外形()。
- 毛茶标准样是收购毛茶的质量标准,乌龙茶一
- 曾在市面上流行的“苦丁茶”是一种()。