试题详情
- 简答题平衡膳食由哪些食物构成?
-
①粮食类占膳食总量的41%;
②动物类、豆类占膳食总量的16%;
③蔬菜类占膳食总量的41%;
④油脂类占膳食总量的2%。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 体积疏松膨大,结构细密暄软,呈海绵状,味
- 鲜奶中的乳糖不仅是奶中的特有成分。
- 炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
- 由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,
- 卤注重汤的制作,一次性使用还是很浪费。
- 使用陶瓷容器盛装食物,不会造成食品污染。
- 烹饪原料中的营养素可以分为()和无机物质
- 最迟在()时期已经有了经雕刻的蛋。
- 药膳学是在“饮食疗法”的基础上,不断加以
- 制作混坯面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅
- 下列属于蟹类质变特征的是()。
- 道德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个
- 由于苏夫力的种类、风味不同,其用料()。
- 蛋清是一种天然疏松剂,蛋黄具有良好的乳化
- 肌原纤维的蛋白质,主要有肌球蛋白、()及
- 蒸发好的鹿茸取出后,应(),使鹿茸充分吸
- ()是利用机械的快速搅拌,使制品体积膨大
- 下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是
- 不粘锅在高温时会产生白色()和氟化物,污
- 物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用