试题详情
- 单项选择题（）中含糖量在20％以上。
A、香蕉
B、柑桔
C、苹果
D、鲜桃
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤
- 盐发与油发的原理基本相同。
- 下列不属于菜品造型的一般要求的是（）。
- 饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于
- 芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜，为（）点心
- 烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有（）。
- 在宴会接待过程中，要讲究接待艺术。
- 伏特加酒著名的品种有兰出（blauerb
- 厨房日常使用的电、气、水、油、（）等，在
- 常用的餐巾规格是100cm方巾。
- 根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有
- 元宵的成品特点是：汤汁清，口感粘糯软滑，
- 电烤箱是由外壳，电炉丝（或红外线管），热
- 软化栽培的菊苣形体为椭圆形、淡黄色、叶呈
- 橙类水果的品质特点是（）
- 净鲜菇的净料率是65％。
- 肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1—5
- 食物的色彩使人产生某些情感联想，如红色食
- 《齐民要术》成书于南北朝时期，作者是北魏
- 下列适宜软炸菜味碟是（）。