试题详情
- 判断题伏特加酒著名的品种有兰出（blauerbison）、波尔斯卡亚（bolskaya）、哥萨克（cossack）、宝林歇（bollingcr）等。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列餐盘装饰方法中，属于套盘装饰的有（）
- 酵母失去活力是面包（）的原因之一。
- 人体如果失水超过（）的水，便无法维持生命
- 材料美主要指（）之美，它是艺术造型的基础
- 层酥面坯经过开酥，（）被水油面间隔就使生
- 掌形搅拌器适宜用于搓制糯米皮等筋度较小的
- 下列为微量营养素的是（）。
- 调味的作用是什么？
- 滑溜菜的口感要求是（）
- 干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状
- 某产品成本20元，毛利额12元，此产品的
- 根据蔬菜的可食用部分分类，可将蔬菜分为（
- 煎的食品特点是（）、（）、（）。
- 按作为主要手法使用，配合包，印模等成型工
- 糖类的主要食物来源是（）和根茎类食品。
- 在餐饮服务中，提高思想觉悟、具有强烈服务
- 木质的菜墩多用榆树、柳树和（）材料制成。
- 确定产品定价目标，必须在保持产品（）和市
- 明胶是从什么中制取的，其特点是什么？
- 胃内只有少量的水分可以被吸收。