试题详情
- 单项选择题人体如果失水超过（）的水，便无法维持生命。
A、10%
B、20%
C、30%
D、40%
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烩制的菜肴一般都需要经过（）后，再进行烩
- 制作“烤鸭”初加工是采用（）的方法去内脏
- 食物中的类脂不包括（）。
- 上馅是馅心点心加工制做过程中一道（）的工
- 与普通客人联系密切的一般产品，（）.
- 用糖油拌合法调制蛋油面坯时，在常温下以中
- 刀技成形后的原料必须符合菜肴烹调的要求和
- 水能与面粉中蛋白质形成（）。
- 衡量职业道德水准的重要标志是（）
- 以下不属于火力描述的是（）。
- 目前我国已有人工饲养的鹿肉。
- 平衡膳食中动物类和豆类食物应占膳食总量的
- 青菜是膳食中维生素A，胡萝卜素，维生素B
- 面点的质量在一定程度上取决于面团和各种面
- 蛋白质有哪些生理功能？
- 制作野兔肉批的辅料有开心果。
- 涨发干货应当掌握好哪些基本要领？
- 馅心与主坯相对应，经过（）加工处理，再与
- 醇母生长繁殖最适宜在30℃左右。
- 蒸发猴头菌禁用的调味品是（）。