试题详情
- 单项选择题食品容器消毒实行“（）”制度，即一洗二刷三冲四消毒。
A、一贯制
B、三过关
C、过程式
D、四过关
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸
- 化学膨松剂受热分解，产生大量的（）。
- 普通味精100度鲜的含氯化纳100%，8
- 小包酥制成的成品精细，适宜制做（）宴会点
- 以下有微毒的是（）。
- 剞刀有利于美化（）。
- 焖饭的方法有（）下米法和冷水下。
- 计算题：一份刀油炸糕的销售价格为4.8元
- 原材料的（）和原材料的处理技述是决定出材
- 醋的调味作用主要表现在（）。
- 保管食糖相对湿度应保持（），温度以常温为
- （）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑
- 蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素需要量
- 大蒜，属百合科，多年生宿根植物，（）既已
- 《中华人民共和国劳动法》规定，从事技术工
- 制品在烘烤过程中，一般会经历（）、成熟定
- 一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平
- 为了改善嫩度，制作牛肉茸泥时可（）。
- 成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。
- 糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保