试题详情
- 单项选择题（）中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯芘等致癌物的抵抗力。
A、小白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、西红柿
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鱼腹俗称肚裆，肉层薄，含脂肪丰富，（），
- 下列调料中挥发性最强的是（）。
- 我国大米以（）产量最高，四川，湖南，广东
- 甲醇的致人死亡量为（）毫升。
- 在日常工作中，烹调师对待业务工作要（）。
- 酸性物质对鱼胶凝固有破坏作用，如柠檬汁、
- 道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人
- 牛乳又称牛奶，是一种白色或（）的不透明液
- 中餐菜肴在造型艺术创造时，遵循着传统的（
- 鲜活原料宰杀后，在-18℃～-15℃的环
- “Molder”的中文意思是成型机。
- 魔鬼少司适宜配烤羊排。
- 焯水能够使原料达到（）、或刚熟状态以利于
- 我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐，它的区别之
- 常用巧克力的品种。
- 洋白菜原产于（）
- 下列中，在（）条件下触电危险性最大。
- 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由
- 炸发后的鱼肚，可以加入少许（）浸后，漂洗
- 小米类制品主要适用于烙、炸等熟制方法。