试题详情
- 单项选择题肉毒梭菌之所以引起致死性的食物中毒，其关键的原因在于（）
A、细菌数量多
B、产生一种大分子蛋白
C、细菌生长快
D、所在的肉制品发生腐败
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 为什么说“今后食品企业是否兴旺、能否实现
- 关于HACCP的监控措施，一般不宜采用（
- 下列哪项不是HACCP七项原理之一（）
- 为什么要建立和实施食品安全追溯系统？
- 我国多宝鱼产业链的价值（）
- 下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？
- 影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪
- 预防食品腐败变质有哪些措施？
- GAP中对杀虫剂和化学品的使用要求，不包
- 肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素
- 食品中加防腐剂对人体有害，应避免使用。
- 主要与食品安全关系密切的霉菌，不应来自（
- 在大学食堂，HACCP实施失败常常是因为
- “诚者，天之道也，思诚者，人之道也”，这
- 冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出
- 在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
- 在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由
- 获得HACCP体系认证后，可不必再按《食
- 葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。
- 一般的食物中毒菌，能够引起人体发病的最小