试题详情
- 简答题品评的方法主要有：（）、（）、（）
- 明评法；暗评法；差异品评法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖
- 复现性考核是判断品酒师候选人品评能力的（
- 葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又
- 糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解
- 葡萄酒的还原气味主要有（）。
- 对一个刺激由无感觉到有感觉的最低浓度称为
- 山葡萄酒基本特征
- 组织40名品酒员对两个酒样的差异性用五杯
- 酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成
- 酒花中含有（）％的酒花精油。
- 简要分析硫化物的来源及控制方法？
- 发酵期净升温不是越高越好。
- 描述甜，酸的词汇有哪些.
- 所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响
- 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成
- 泸型优级酒的感官要求色泽上（）。
- 感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等
- 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常