试题详情
- 单项选择题龙虾的宰杀方法是先用竹签由尾部插向头部，令龙虾（）
A、死亡
B、挺直
C、排尿
D、窒息
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 海参为棘皮动物海参纲动物的总称，分为有刺
- 按用途的不同，鸭主要分为（）等几类。
- 常用呈咸味的调味品有（）
- 用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）
- 干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原
- 鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等
- 下列饮料中，属于生物碱饮料的是（）
- 涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨
- 加工扒鸭时，在背部用刀斩十字形的主要作用
- 鸡爪部位可用于煮汤或用卤、酱等烹调方法。
- 在粤菜的工艺特点里，以（）为调味的基础。
- 污染食品的有害物质，按其性质可分为（）污
- 属于苏式蜜饯品种的是（）。
- 以下关于黑棕鹅的描述，错误的是（）。
- 乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝
- “片”由切或批形成，（）的原料片要加工得
- 禽类副产品包括（）、禽胃、禽肝、禽肠等。
- 以下关于红肠说法正确的是？（）
- （）不适合食用油脂的保管。
- 以下各组蔬菜中，都是以根作为食用对象的是