试题详情
- 单项选择题关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）
A、熟悉筵席规格和上菜要求
B、制定筵席菜单和进行成本核算
C、保持筵席菜肴的具有较高的档次
D、掌握筵席中各类菜肴的比例关系
- C
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