试题详情
- 单项选择题在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。
A、烹饪原料
B、烹饪能源
C、烹饪器具
D、烹饪人员
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饮食既是一种摄取营养素的物质活动，也是一
- 下列面粉中面筋质含量最高的是（）。
- 主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养
- 杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
- 制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋
- 下列食品原料中，不易受到黄曲霉毒素污染的
- 餐饮业称之为“死面”“呆面”的面坯是（）
- （）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有
- 水油煎的制品要受到油温锅底和蒸气三种传热
- 烤核桃酥入炉时用（）火。
- （）的一般计算方法是：标准体重（千克）=
- “What method do you
- 鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是（）的位
- 下列品种属于春季的是（）。
- 蛇供烹制菜肴的部位有（）。
- 成本可以为企业经营决策提供（）。
- 食疗粥的制作要领有（）。
- 中华人民共和国食品卫生标准有（）、（）、
- 用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使
- 盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。