试题详情
- 单项选择题鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
A、羰基价
B、K值
C、TVBN
D、过氧化物值
E、酸价
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为
- 以下不会引起食物中毒的是（）
- 下列属于人畜共患寄生虫病的是（）
- 下列为化学性食物中毒特点的是（）
- 日本的“黄变米”主要是由于（）引起的。
- 骨痛病是由于（）污染引起的。
- “首饰病”主要是指首饰中含有（）所造成的
- 有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）
- 检验人体（）中汞的含量，便可断定人体内汞
- 引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）
- 食品卫生监测的含义是（）
- 属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）
- 常见的食物中毒是（）
- 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）
- 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕
- 某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年
- 每一个食品工作者的责任与义务是（）
- 食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）
- 食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
- 冷藏可延缓食品的变质是由于（）