试题详情
- 单项选择题蛤士蟆油主要产于（）
A、西北地区
B、东北地区
C、西南地区
D、雪域高原
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 黄豆中的蛋白质属于（）。
- 厨房的安全其实就是厨房生产流程的安全。
- 在甘艾滋饼皮中适量加入（）是使成品软而不
- 调制干油酥一般采用（）的手法。
- 下列不属于化学膨松剂的是（）。
- 下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是（）
- 面塑造型以成型手段分类主要有手工成型，印
- 熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，
- “Has that guest′s sa
- 禽类的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个（）
- 食品中肉皮的蛋白属于胶质蛋白。
- 饮食企业的经济活动分析是对企业的一种经济
- 水粉糊可使菜品（）、外焦里嫩、外焦里酥。
- 面点制作具有相对的独立性，如专门经营面点
- 酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题
- 咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，
- 搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。
- 火鸡通常是在（）宰杀。
- 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中
- 在炸圆蹄的方法中，圆蹄在炸制之前要刮净猪