试题详情
- 单项选择题酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。
A、化学污染
B、生虫
C、生蛆
D、生霉
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下面属于公务员的职业道德规范的是()。
- 糖在蛋糕中是一种甜味料,也是一种强性材料
- 若某原材料加工前的单位成本价格为100元
- 为了提高生活质量,成人每日动物性食物应占
- 企业只有降低成本才能获得更多的利润。
- 视觉检验是观察原料的()。
- 维生素D只存在于动物油脂中。
- 葡糖苷的α型比β型甜,β-葡糖苷的甜味淡
- 刀工操作的基本要求不包括()。
- 鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距
- 以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一
- 如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会
- 如果1000克明虾剥出虾肉600克,以下
- 制作意式鱼肉面条汤要把比目鱼()。
- 菜砧的选用直径尺寸约()。
- ()是决定面坯保持气体能力的重要因素。
- 用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()折、
- 技术考试一般分为阶段考试和()考试。
- 猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、
- 马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中保存。