试题详情
- 单项选择题若某原材料加工前的单位成本价格为100元/kg,成本系数为1.50,则加工后半成的单位价格为()元/kg。
A、20
B、30
C、50
D、150
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用糯米煮粥米与水的比例以1:15为宜。
- 中式面点师应禁用()制作糕点。
- 发酵粉,又称(),发粉,焙粉。
- 一般大肠菌群是反映食品被()污染的指标。
- 厨房管理职能的()是厨房管理开始的关键一
- 混酥面坯切割可以使用滚刀切(),面坯具有
- 制作煎薯丝饼时,应先用清黄油将土豆丝煎软
- 在法式菜肴制作中,烹制火腿一般选用的调味
- 下列行为符合面点操作间的卫生要求的是()
- 熟面团在蒸制前必须先(),否则糕粉结团不
- 我国食品雕刻艺术历史悠久,早在公元前()
- 下列选项脂肪不具备的生理功用是()
- 食品物理性污染按性质可分为放射性污染和(
- 熬主要适用于()的原料。
- 长方片具有长方形结构,有大、中、小三种规
- ()是消化道的最后肠段。
- 铁扒是一种温度高,短时间的烹调方法。
- 关于食物加工,下列说法正确的是()。
- 蟑螂在-5℃下()即可被冻死。
- 鸡排主要是由部分鸡翅根和()构成。