试题详情
- 单项选择题我国食品雕刻艺术历史悠久,早在公元前()年就有关于食品。
A、1000
B、2000
C、3000
D、5000
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作春卷皮的面坯是热水软面坯。
- 面筋摘成小团块,经油炸而成的圆球状是()
- 培根是一种()
- 西式面点原料的合理选择,首先是在原料品种
- 将烤牛肉片成片适合用()
- 人体每日摄入的(),应占进食总热量的10
- 炒的温度范围一般在150℃到()之间。
- 应经常清理冷藏柜()的油腻等污垢,保证良
- 由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要
- 鱼露属于咸味调料。
- 鲑鱼在产卵期时要回到海洋中产卵。
- 炸榄仁时,无需降低油温浸炸,用()油温直
- 泡夫是用温水制作的面团。
- 调制矾碱盐面团,明矾和纯碱的比例为()最
- 成型后的清酥面坯如果()不一致,将使制品
- 剞蓑衣花刀的最佳刀距为()平行刀纹。
- 揉面的基本要求是()。
- 经验成本分析法就是对同一品种菜点的历史成
- 适用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝,避免
- 厨房生产设备的特点是种类多、造价高、更新