试题详情
- 单项选择题应经常清理冷藏柜()的油腻等污垢,保证良好的散热条件。
A、内部
B、外部
C、冷凝器
D、集油器
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸,菜
- 蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的()。
- 不需要中间宿主的寄生虫是()
- 面团可以通过搅拌,充分混合所有原料,使面
- 全麦粉使用石磨磨成面粉,不易把()除去,
- 烹调方法以传热介质划分,可分为()、油为
- 家畜类原料的清洗主要包括肌肉和()。
- 刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法
- 食品容器不能用于盛放()。
- 腌制咸菜时,一定要放足适量的盐,因为食盐
- 制作泡制菜肴时,要沥干水分,不可将生水带
- 呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜
- 卷是从头到尾用手以滚动的方式,()地卷成
- 原料()是净料单位成本计算的基本条件。
- 馄饨皮的成形主要有梯形、()和方形。
- 下列属于腹足类、贝类的是()。
- “cold tomato soup”的意
- 冷菜造型艺术的要求是:刀工要精细,形状要
- 英式橄榄球是由4~5个面形似橄榄状的细长
- 厨房的生产特点有哪些?