试题详情
- 单项选择题食品容器不能用于盛放()。
A、食品原料
B、半成品
C、即将换洗的衣物
D、即将入口的食品
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同
- 腌制的()不新鲜或腌制不透,含组胺较多,
- 钾和钠在人的日常食谱中应保持2:1的比例
- 煎焖是在煎的基础上,加入适量的上汤、调料
- 鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。
- 原料为了保证营养不损失,切割时尽量不要太
- 厨房安全是有序生产的()。
- 糖的吸湿性与糖中所含还原糖、()的多少有
- 整料脱骨的要求之一是下刀()准确。
- 豆类蛋白质的含量在()
- 煮的成品特点是:爽滑、()、有汤汁、重量
- 海参属于()
- 裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴
- 造型时要用到按的是()
- 矾是指明矾,学名叫()。
- 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤
- 大良炒鲜奶的配料是在()放入牛奶中。
- 厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
- 蛋的乳化性是指蛋黄中()具有亲油性和亲水
- 中餐厨房工作以()为主,具有较强的技艺性