试题详情
- 判断题五香粉是以五加皮为原料加工制成的。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 平衡膳食的内容是由（）构成。
- 蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介
- 走红的作用是（）
- 用料讲究，富含营养，是西点的（）特点；简
- （）是以善恶为评价标准。
- 电流通过人体的（）时的危险性最大。
- 厨师要胜任工作，就要提高技艺，提高技艺，
- 含义为热饼的西点是指（）。
- 在用矾水洗涤虾仁时，其浓度应为（）。
- 糖浆面坯的软硬度应用（）用量来调解。
- 在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）
- 用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加
- 开拓创新是指人们为了发展的需要，运用已知
- 面谈
- 热传质调味法是利用渗透原理，使调味料与原
- 调制油酥面时所用的油脂一定要用热油，否则
- 使用自动轧面机轧面时，接通电源后，首先要
- （）洋白菜为晚熟型品种，结球紧实，叶片厚
- 用蒸汽炉加工制作的菜肴会（）
- 粤菜的五滋六味里，五滋的含义是（）。