试题详情
- 单项选择题以下高粱品质最好的()
A、黄
B、白
C、红
D、黑
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹
- 以下各选项中,除()以外均属于挤造型的工
- ()不属于食用油脂的品质鉴别。
- 生物分类上,根据骨骼组织的差异,将鱼类分
- 鲜味在调味中有()等作用
- 取出蟹身的蟹肉,方法是()。
- 干货原料由鲜料脱水干制而成,有干、硬、老
- 名菜西湖醋鱼选用(),肾的主要食用部位是
- 以下关于椰子、枇杷、梨、柠檬选项正确的是
- 绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状,带有
- 烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁,既可作西点的
- 黄魁丶红魁丶祝光等为早熟苹果品种。()
- 两栖类动物原料的组织结构特点:皮肤、()
- 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤
- 山羊产于全国大部分地区,以内蒙古、四川所
- 烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口
- 镇江肴肉选用()肉,牛的外脊又被称为()
- 青鱼、草鱼等鱼类加工后可以采用冷冻的方法
- 火腿主要是以猪后腿为原料,经腌制、()、
- 为了使虾仁色白肉脆,可放入适量食用苏打洗