试题详情
- 单项选择题带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是()。
A、切
B、斩
C、批
D、劈
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 花生中的脂肪大多为油酸和亚汕酸等()。
- 下列烹饪方法,属于油熟法的有()。
- 佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜?()
- 膳食平衡调配的核心是()
- 苹果中()的含量较多,是高血压患者的理想
- 兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
- 大米的性味属于()
- 针对客人意见的改进措施要符合实际,切实可
- 如果100克小油菜的钙含量为100毫克,
- 竹笋含有较多的(),影响人体对钙的吸收,
- 餐饮服务员掌握基本的营养学知识非常重要。
- 河豚的生殖器官、内脏、皮肤、血液、鳃等均
- 蔬菜是种植或采集的植物的叶、根、茎、球或
- 黄瓜中所含的葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖等
- 简述一般健康人膳食指南的主要内容
- 从事中等体力劳动的成年人,标准体重70公
- 老年人食盐摄入量每日不超过()克。
- 香蕉含多种矿物质,钙的含量尤其丰富,每l
- 糯米的特点是()。
- ()的肉质特点是肉色橘红,肌肉呈木纹状,