试题详情
- 简答题干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品；
- 动物性水生干货制品
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 世界卫生组织建议，成人每人每天味精摄入量
- 影响生物膨松面坯制品成形与馅心的（）有直
- 肉类加工设备与物料相接触的部位要有防护罩
- 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是
- 用油做介质制作面点，油的温度不应超过（）
- 道德的本质，是指道德区别于其他社会现象的
- 在活养过程中影响海洋动物水产品养殖的因素
- 在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（
- 全属于极毒蘑菇的一组是（）。
- 经机榨法或浸出法加工生产的油被称为（）。
- 汉堡包的英文词组是（）
- 腊八节又叫灶王节是民间流行的道教传统节日
- 制作一般清汤若沸水放入原料，其表面骤然受
- 家禽的（）部位不能食用，初加工时应该去除
- 小窝窝头生坯的内壁外表均要（）
- 实中含有对人体有害的有机酸是（）。
- 适用于沸水锅焯水的原料有（）。
- 小米按性质可分为硬性和软性小米两种。
- 可单用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是
- 塌适用于下列哪种原料（）。