试题详情
- 单项选择题整鸡出骨的第一步是()。
A、去翅骨
B、去颈骨
C、去腿骨
D、去背骨
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()可以使冷拼在整个盘面进行构图布局。
- 营养强化要有针对性。
- 使用分步搅拌法调制蛋糕面糊,进炉烧烤时体
- 下列适宜制作清蒸菜的原料是()。
- 燃气灶出现漏气时,应关闭燃气灶具总开关,
- 碱发是先将原料放入()中浸泡回软,再放入
- 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称
- 脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织
- 广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的
- 厨房消防设备主要由()和化学灭火设备组成
- 在面点中只能做定香使用的香精是()
- 面点制作基本动作的任务是()
- 脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织
- 制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上面包渣再入炉
- 菜肴组配的原则包括:量的配合、色的配合、
- 肉的成熟作用是在肉的()后发生的。
- 道德的本质,是指道德区别于其他社会现象的
- 汁是指用于菜品(),平且直接食用或烹调过
- 精制小点类,以甜咸为主,重量5至15克,
- 刀工就是将经过初加工的动、植物性原料,根