试题详情
单项选择题刀工就是将经过初加工的动、植物性原料,根据菜肴的要求,运用不同的()切成一定形状的工艺过程。

A、刀具

B、方法

C、刀法

D、手法

  • C
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题