试题详情简答题简述曲药主要功能。正确答案：为酿酒发酵提供菌种（细菌、霉菌、酵母菌） 为酿酒发酵提供酶，从这个意义上讲，曲药也是一种粗酶制剂 生香答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题输送白酒的管道设置应符合下列规定，其中错馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看含硫化合物影响啤酒（）。白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）一般来说，基酒在前（）个月的储存期内总酸麸曲滴定管读数应读到小数点后第（）位，即要求粮醅比是依据（）等认定的，一般为1：4-生啤酒大曲原料配比：大麦（），豌豆（），分别称论述葡萄酒的口感简述”二次污染“的形成机理？最新食用酒精的标准号是（）。简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以白酒按香型分为五大香型即（）、（）、（）麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？气泡酒
