试题详情简答题麸曲正确答案：以麸皮为原料，蒸煮后接入纯种曲霉菌或其它菌霉，人工培养的散菌。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题（）葡萄酒——包括在正餐后饮用的烈酒和与清香型白酒主要采用那几种工艺？大渣入缸发酵？简述果酒生产的基本原理.简述红葡萄酒后发酵的目的。白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？简述啤酒的四大原料（）酿酒香简述辅料在糟醅中的作用。浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）后发酵目的是什么？简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号简述葡萄酒的外观和颜色的影响简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易皂土澄清法老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影简述葡萄酒的稳定性。气泡酒
