试题详情简答题简述啤酒的四大原料正确答案：大麦：啤酒的灵魂； 酒花：绿色的金子； 酵母：酿酒小精灵； 水：啤酒的血液。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述酿酒的基本原理。简述由工艺卫生引起的啤酒质量缺陷？陶瓷酒瓶控制的卫生指标是（）。大曲的制作具有（）、（）、（）和操作简单简述米香型。麦芽皮壳分离、分级糖化法。延长发酵期是为了多产酒。（）浸渍发酵容器有哪些？酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）快曲由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活小曲酒生产工艺的类型有哪些？Metcalfe和Kendall是澳大利浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白CO2浸渍法特点。血料容器的优点是（）。有利于啤酒微生物的因素有哪些？企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品白酒自然老熟的机理是什么？
