试题详情简答题速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。正确答案：一段法答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题乳酸菌制剂制作奶酪时，加发酵剂后，常用（）调整乳为吉尔涅尔度（ºT）甜味剂在冰淇淋生长中的作用有哪些？搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的原料在均质时，最佳温度为（）°C。每毫升的牛乳中约有（）亿个脂肪球。用于花色乳的酸味剂主要有（）、乳酸、酒石冷藏乳的变质主要在于乳中的（）和（）的分灰分检测时为了加速灰化的进行，可以添加的简述复原乳于再制乳区别 冰淇淋原料混合料的酸度以 （甜炼乳是在新鲜牛奶中加入约（）的蔗糖，并酸性含乳饮料无水乳脂在（）℃以上温度时是液体，在（）简述影响奶油性质的因素。乳中（）的含量很丰富果汁奶是以（）和（）为主要原料。鉴定牛乳的气味为（）。简述牛乳产生蒸煮味的原因？
