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简答题甜味剂在冰淇淋生长中的作用有哪些?
  • 甜味料具有提高甜味、充当固形物、降低冰点、防止冰的再结晶等作用,对产品的色泽、香气、滋味、形态、质构和保藏起着极其重要的影响。
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