试题详情单项选择题酸乳发酵时，一般控制在（）左右。A、10小时B、8.小时C、4小时D、1小时正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题异常乳按产生的原因可分为（），（）和（）乳粉简述吉尔涅尔度（ºT）的测量方发酵酸度简述喷雾干燥的原理及分类均质指数乳源牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离试述搅拌型酸乳的加工工艺及要点。制作酸奶常用的发酵剂是（）。冷冻对脂肪影响的原因有哪些？简述UHT灭菌乳的温度变化过程？冷冻会使乳成为（）简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于（）皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即高压灭菌常用的温度为（）黑白花乳牛原产于（）。乳粉颗粒达（）μm左右时冲调复原性最好。
