试题详情
- 单项选择题下列适用于砍刀的原料是()。
A、黄瓜
B、土豆
C、排骨
D、萝卜
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 外脊肉是指畜肉()两侧的一条较为整齐的肌
- 剞刀法即刀与原料成斜角,有正批,反批两种
- 一些水果采摘后,由酸涩变为香甜的过程属于
- 青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和,再加入添
- 炸制油条时,生坯入热油锅后应迅速(),以
- 选料的基本方法有四点:(1)掌握原料的上
- 家常饼烙制后取出用双手搓松。
- 使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯
- 木司是将()、奶油分别打发充气后,与其他
- 在下列膨松剂中,常用的复合膨松剂是()。
- 厨房安全用电管理制度主要包括指定用电安全
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
- 制作生肉馅吃浆的时机是在加入()之前进行
- 发现有人触电最佳措施是尽快使触电者脱离电
- 鱼翅在涨发过程中不能沾有的物质包括()
- 微波炉不用时,可在炉内放一杯水,其目的是
- 拨是用筷子方头顺盆沿将流出的()拨入开水
- 家畜自屠宰后到肉质变坏,经过了尸僵、()
- 叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生
- 热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。