试题详情
- 单项选择题调味品必须(),根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。
A、随意
B、随便
C、恰当适时
D、随时
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加
- 食用色素苋菜红、胭脂红的最大允许使用量是
- 厨房管理中接受物料入库是仓库保管工作的首
- 上馅时,馅心一般上在中间,包好即成,关键
- 黑米属高蛋白稻米,蛋白质含量高出普通米(
- 我国较早引进的火鸡品种是()。
- 绵白糖以色泽洁白而带有光泽,()而绵软,
- 我国面点的两大风味是指()
- 盐焗鸡用较多的盐,其目的是()。
- 在设计厨房时应充分考虑环境()的因素。
- 下列行为中不能保证电气设备安全的是()
- 实践表明人体缺乏()易患夜盲症,儿童缺乏
- 筵席是人们为着某种()而聚食,并根据规格
- 蒸制成品的特点是色泽鲜明,制品蓬松柔软,
- 烤的种类有哪些?
- 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用(
- 属于淡水鱼类的是()。
- 俗话说“美食不如美器”,冷菜拼摆时要选好
- 苹果2500克,加工后有450克的皮、核
- 草菇中的蛋白质含量是一般蔬菜的5倍,是国