试题详情
- 单项选择题属于淡水鱼类的是（）。
A、鲤鱼
B、鲳鱼
C、石斑鱼
D、鲈鱼
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品污染是指危害人体健康的（）进入正常食
- 鱼翅主要以（）供使用。
- 蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。
- 由于（）表面的细菌有50%～60%能产生
- 以下关于西汁的说法，正确的是（）。
- 常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味
- 烹饪虽也作用于人的视、听两觉，但主要却是
- 制作薄皮鲜虾饺的关键是什么？
- 发酵主坯发酵到一定时候，有时会散发出刺激
- 正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。
- 用慢火保持水的滚沸状态，长时间对原料加热
- 厨房必须设有防蝇、（）、防火、防鼠、洗涤
- 下列不能代表中国菜点特色的描述是（）
- 调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。
- 口蘑是优质的食用菌，有浓郁的香味，营养丰
- 厨房的专业分工有哪些？
- 制作馅心原料成形的刀法主要有：切、剁、斩
- 胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面
- 四季豆的初步加工步骤正确的是（）。
- 煮是指将成型的面点（）投入水锅内（冷水或