试题详情
- 单项选择题胡椒盐中胡椒与盐的比例是()。
A、2:5
B、3:7
C、1:5
D、适中
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 从动物性原料中制取的增稠剂是()。
- 厨房工具是指在烹调过程中所使用的()用具
- 下列哪种食物不是属于“五畜”里的?()
- 搞好企业职业道德建设,()应以身作则,自
- 平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原
- 我国古代,在敬神祭祀等场合中,就已经出现
- ()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。
- 爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的(或剞
- 化学味觉感受的是菜肴中()。
- 传统的元宵馅心是以豆沙馅为主。
- 下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是()
- 脱水又称松,将无骨、无皮、无筋的原料,再
- ()俗称较水,主要将马铃薯磨烂后加入适量
- 水可以供给人体热能。
- 面粉中的蛋白质主要是()和()。
- 平批是原料保持在刀刃的一个固定位置,平行
- 果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
- 馅心按口味不同可以分为()类。
- ()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
- 加热奶油的目的是()。