试题详情
- 单项选择题如果带手布油污比较多,在将带手布放入开水中煮时,可在水中适量放()。
A、洗衣粉
B、柔顺剂
C、醋
D、碱面
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 按汤的澄色,可分为哪几类?清汤的特点是什
- 软兜鳝鱼的烹调方法是()。
- 标准的冷水面坯应表面光滑、有劲、()。
- 蒜具有较强的杀菌作用、降血压作用和()作
- 油酥大饼用的油酥是用大油将大料、花椒、葱
- 酥皮面点如层次明显地呈现在外的称为()。
- 菜肴色彩美注重的是本色美。
- 芹菜的英文是()。
- 简述活禽初步加工的基本要求。
- 米粉制品种类较多,主要有糯米粉、年糕、、
- 用()的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时
- 烙制法的技术要点是:烙锅(饼铛)必须干净
- 中国筵席名目繁多,种类各异,如寿宴、婚宴
- 什么是立体雕刻?其特点是什么?
- 腌所用的调料产生出高渗亚的溶液才造成()
- 荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用
- 塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味,烹制前放
- 番茄原产于南美北部,在()传入我国,现在
- 火力是指燃烧的力度,一般可用温度表示,烹
- 使用陶瓷容器盛装食物,也可能造成()对食